Le Domaine de Saint Aubin - île Maurice

le 29 janvier dernier, c'était l'anniversaire de papy bernard 

nous avons donc décidé de nous rendre au Domaine de Saint Aubin pour y déjeuner

Au sud de l’ile, à quelques kilomètres de Souillac, se trouve le magnifique Domaine de Saint Aubin, surplombé par la belle demeure coloniale du 19ème siècle. Habitation d'origine des propriétaires de la plantation sucrière, elle fut construite en 1819 à proximité de l'usine, avec du bois provenant de navires démolis. L'escalier menant à l'étage fut d'ailleurs agencé autour d'un mat de navire, et la charpente du grenier est celle d'une ancienne coque. En 1970, et en raison de la pollution sonore générée par une usine sucrière de plus en plus imposante, les propriétaires décident de déplacer la maison de quelques centaines de mètres, sur le site qu'elle occupe aujourd’hui.

nousnous sommes offert la spécialité : le poulet vanille

puis nous avons trinqué comme il se doit. 

C’est autour de la vieille cheminée, témoin du passé encore au cœur de la propriété, qu’une nouvelle petite sucrerie a été construite.

 

L’usine permet aux visiteurs de découvrir toutes les étapes de la transformation de la canne.

Au domaine, vous pourrez également visiter des serres d'anthuriums et de vanilliers, effectuer un parcours botanique et pénétrer au sein de la Maison de la Vanille, qui met à jour le processus de production de la fameuse gousse aromatique, ainsi que dans la Maison du Rhum où vous découvrirez toutes les subtilités de la distillation d'un rhum agricole : le rhum Saint Aubin 1819. Ce rhum traditionnel, fabriqué sur place à partir du premier jus de la canne, est vieilli en fut de chêne et peut être blanc naturellement ou arrangé à la vanille, au café, au coco ainsi qu’aux épices.

La Vanille Bourbon, connue pour être la meilleure vanille dans le monde a été introduite à l’île Maurice et plantée à Saint Aubin. C’est une des rares plantations de vanille de l'île.  La maison de la vanille permet de découvrir tout le processus pour obtenir ces fameuses gousses au parfum subtil

Ce produit de qualité est mis en bouteille selon la méthode traditionnelle et commercialisé sur la propriété.

encore une très belle journée

Comments

[Kris]

Superbe endroit qui fait rêver ...