île maurice - un peu de cuisine

ce matin nous partons au ravitaillement

j'ai hâte de découvrir les habitudes et de goûter les nouvelles saveurs

le petit marché aux légumes

à la quicaillerie

notre vendeur d'ananas

sur la plage de Riambel, Lou a rencontré un pêcheur qui venait juste de prendre ce poulpe ( ou pieuvre )

elle décide donc que nous nous mettions en cuisine 

bref, elle cuisine, je regarde et je note .....

le poule nécessite d'être lavé plusieurs fois

nous allons préparer un 

Vindaye ourite (pieuvre) mauricien

faire cuire le poulpe à la cocotte minute 10 minutes, l'égouter, le rincer à l'eau froide et le couper en morceaux

le faire frire, retirer et réserver

dans la même huile, verser un petit verre d'eau mélanger avec une cuillère à café de safran

laisser l'eau s'évaporer

ajouter 2 cuillères à café de poudre de moutarde

cuire quelques instants

verser le poulpe dedans

ajouter 1 dizaine de gousses d'ail écrasé

1 dizaine de petits oignons coupés gros

laisser cuire quelques instants

ajouter les piments verts coupés dans le sens de la longueur

et en dernier, 2 cuillères à soupe de vinaigre

on prépare aussi des aubergines

on se régalera avec le vindaye ourite de poulpe

l'etouffé d'aubergines

le riz safrané

le bouillon de lentilles

une rougail de crevettes

et une fricassée de bredes tom pouce

accompagne d'achards de légumeq

un festin en notre honneur

et je suis rentrée avec les précieuses recettes, les épices, et les précieux conseils de Lou

Comments

[rachel17]

Oh punaise....que cela doit etre bon...ouiiii